Blanda matlagningsgräddemeddilloch salt. Häll grädden över fisken. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull, lägg i slantade morötter och hackad purjolökoch låt koka i ca fem minuter (morötterna ska ha börjat mjukna lite lätt)
Reducera, med andra ord koka ner gräddetill hälften i en egen kastrull. Häll den nerkokta gräddeni ”champagnebuljongen”, gör ett kort uppkok ochsila av
Blanda gräddblandningenmed löken ochskinkanoch häll över fisken. Dom kom hem med några stycken, inte så många men vifickiallafalltill en riktigt god middag på torskrygg för oss allihopa