mittkok.expressen.se

Fröigt och nyttigt glutenfritt bröd

Name: Fröigt och nyttigt glutenfritt bröd
Ingredients: 1 dl krossade linfrön; 11 dl sesamfrön; 12 msk physlium husk; 13 dl kokande vatten; 12 dl Durra mjöl; 12 dl Rårismjöl; 125 g jäst/torrjäst; 10,5 dl majsstärkelse eller maizena; 12 tsk bikarbonat; 11 tsk salt; 1½ tsk brödkryddor; 12 dl filmjölk (eller havregrädde); 10,75 dl äkta lönnsirap eller honung; 11 dl rostade hasselnötter; 11 dl pumpa frön; 11 dl strimlade fikon och dadlarBlanda physlium husk, linfrön och sesamfrön i en bunke och häll över det kokande vattnet.; 1 Blanda väl och låt blandningen svälla i 15 min.; 1 Blanda mjöl, majsstärkelse och bikarbonat och salt i en annan bunke. I fall du använder torrjäst tillsätter du den nu och blanda noga i mjölet; 1 Tillsätt filmjölken (använder du vanlig jäst smular du ner den nu).; 1 Använd en degblandare eller vispa med elvisp tills allt gästen är noga fördelat i degen; 1 Tillsätt lönnsirap och till sist nötterna och fikon/dadlar. Degen ska vara kletig men inte rinnig. Verkar degen för torr tillsätt mer filmjölk; 1 Häll upp smeten i en smord brödform. Strö ev. över lite mjöl.; 1 Låt degen jäsa övertäckt med en bakduk i 80 min.; 1 Sätt ugnen på 200 C.; 110. Grädda i nedre delen i ca 50- 60 min. Testa med en sticka och se om den är torr. Håll även lite koll på färgen. Ibland kan man behöva lägga något ovanpå så att ytan inte blir för brun.; 1 Låt brödet svalna helt innan du skär i det.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1 dl krossade linfrön
11 dl sesamfrön
12 msk physlium husk
13 dl kokande vatten
12 dl Durra mjöl
12 dl Rårismjöl
125 g jäst/torrjäst
10,5 dl majsstärkelse eller maizena
12 tsk bikarbonat
11 tsk salt
1½ tsk brödkryddor
12 dl filmjölk (eller havregrädde)
10,75 dl äkta lönnsirap eller honung
11 dl rostade hasselnötter
11 dl pumpa frön
11 dl strimlade fikon och dadlarBlanda physlium husk, linfrön och sesamfrön i en bunke och häll över det kokande vattnet.
1 Blanda väl och låt blandningen svälla i 15 min.
1 Blanda mjöl, majsstärkelse och bikarbonat och salt i en annan bunke. I fall du använder torrjäst tillsätter du den nu och blanda noga i mjölet
1 Tillsätt filmjölken (använder du vanlig jäst smular du ner den nu).
1 Använd en degblandare eller vispa med elvisp tills allt gästen är noga fördelat i degen
1 Tillsätt lönnsirap och till sist nötterna och fikon/dadlar. Degen ska vara kletig men inte rinnig. Verkar degen för torr tillsätt mer filmjölk
1 Häll upp smeten i en smord brödform. Strö ev. över lite mjöl.
1 Låt degen jäsa övertäckt med en bakduk i 80 min.
1 Sätt ugnen på 200 C.
110. Grädda i nedre delen i ca 50- 60 min. Testa med en sticka och se om den är torr. Håll även lite koll på färgen. Ibland kan man behöva lägga något ovanpå så att ytan inte blir för brun.
1 Låt brödet svalna helt innan du skär i det.