www.koket.se

Stekt biff med mojo verde, sockerärtor och saltkokt potatis

Name: Stekt biff med mojo verde, sockerärtor och saltkokt potatis
Ingredients: 4 biffar utan kappa, à 150 g st; 12 klyftor vitlök, med skalet kvar; 11 kruka timjan; 1 olja, till stekning; 1 smör, till stekning; 1 salt; 1 peppar; 11 grön paprika; 11 grön jalapeno; 11 klyfta vitlök, skalad; 11 kruka koriander; 11,5 dl olivolja; 13 msk vitvinsvinäger; 1400 g små fasta potatisar med skalet kvar; 11 l vatten; 11 dl grovsalt; 1300 g sockerärtor; 12 salladslökar; 11 msk olivolja; 10,5 ask smörgåskrasse; 10,5 kruka koriander; 1 Biff4 biffar utan kappa, à 150 g st 2 klyftor vitlök, med skalet kvar 1 kruka timjan olja, till stekning smör, till stekning salt peppar; 1 Mojo verde1 grön paprika 1 grön jalapeno 1 klyfta vitlök, skalad 1 kruka koriander 1,5 dl olivolja 3 msk vitvinsvinäger salt; 1 Saltkokt potatis400 g små fasta potatisar med skalet kvar 1 l vatten 1 dl grovsalt; 1 Sockerärtor300 g sockerärtor 2 salladslökar 1 msk olivolja; 1 Garnering0,5 ask smörgåskrasse 0,5 kruka korianderBörja med potatisen. Koka upp vatten och salt i en kastrull. Lägg i potatisen och koka den mjuk. Kärna ur paprikan och jalapenon. Mixa ihop jalapeno, paprika, krossad vitlök, koriander, olja och vinäger i en blender. Smaka av med salt. Koka sockerärtorna snabbt i saltat vatten. Skiva salladslöken. Häll av sockerärterna och låt dem svalna. Vänd runt sockerärter och salladslök snabbt i en kastrull med olivolja före servering så att det blir varmt. Salta och peppra köttet. Bryn det i olja i en varm stekpanna. Tillsätt, vitlök, timjan och smör. Stek 1-2 minuter på varje sida. Ös under tiden. Låt vila några minuter före servering.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

4 biffar utan kappa, à 150 g st
12 klyftor vitlök, med skalet kvar
11 kruka timjan
1 olja, till stekning
1 smör, till stekning
1 salt
1 peppar
11 grön paprika
11 grön jalapeno
11 klyfta vitlök, skalad
11 kruka koriander
11,5 dl olivolja
13 msk vitvinsvinäger
1400 g små fasta potatisar med skalet kvar
11 l vatten
11 dl grovsalt
1300 g sockerärtor
12 salladslökar
11 msk olivolja
10,5 ask smörgåskrasse
10,5 kruka koriander
1 Biff4 biffar utan kappa, à 150 g st 2 klyftor vitlök, med skalet kvar 1 kruka timjan olja, till stekning smör, till stekning salt peppar
1 Mojo verde1 grön paprika 1 grön jalapeno 1 klyfta vitlök, skalad 1 kruka koriander 1,5 dl olivolja 3 msk vitvinsvinäger salt
1 Saltkokt potatis400 g små fasta potatisar med skalet kvar 1 l vatten 1 dl grovsalt
1 Sockerärtor300 g sockerärtor 2 salladslökar 1 msk olivolja
1 Garnering0,5 ask smörgåskrasse 0,5 kruka korianderBörja med potatisen. Koka upp vatten och salt i en kastrull. Lägg i potatisen och koka den mjuk. Kärna ur paprikan och jalapenon. Mixa ihop jalapeno, paprika, krossad vitlök, koriander, olja och vinäger i en blender. Smaka av med salt. Koka sockerärtorna snabbt i saltat vatten. Skiva salladslöken. Häll av sockerärterna och låt dem svalna. Vänd runt sockerärter och salladslök snabbt i en kastrull med olivolja före servering så att det blir varmt. Salta och peppra köttet. Bryn det i olja i en varm stekpanna. Tillsätt, vitlök, timjan och smör. Stek 1-2 minuter på varje sida. Ös under tiden. Låt vila några minuter före servering.