4 1 mango eller fryst mango (1 mango motsvarar 125 g fryst mango) 3 tomater 4 salladslökar 1 msk olivolja 1 lime salt och peppar Lägg till i inköpslistan
Skär ett snitt i kycklingfiléerna och fyll dem med kokosröran. (utseendet på fotot stämmer inte överrens med receptet, då vi inte riktigt gillade den versionen, så här nedan är ett recept vi prövat oss fram till som smakar betydligt bättre)
Nu när det börjar bli lite varmare ute så tycker jag det är himla gott med sallader igen. Den här kyckling- ochmangosalladen blev otroligt fräsch och god
Mangosalladmed gurka och krassePortioner. Skala och tärna mangon i lika stora bitar. Skala och dela gurkan på längden, kärna ur den och skär sedan i lika stora tärningar som mangon
Inte nog med att jag stod på loppis förra helgen, jag har sålt mer grejer via nätet så i veckan ska jag köpa nytt trädgårdsmöblemang då jag sålt det gamla
Stek på zuccini med olja och salt. Smaka av så det är fin balans mellan syra och sälta. Blanda ihop med skalad hackad mango, finhackad lök, hyvlad morot, hela krukan med koriander, bönor, tomater, olja, lime och balsamvinäger
Grönsaker - tomat och avokado från köksbänken och rädisor, spenat, lökblast och koriander från odlingarna hamnade i salladen tillsammans medoch en limedressing
Lunchen idag bestod av ugnsbakad lax med potatis, romröra och en supergod mangosallad till. Skulle sitta med näsan i skolböckerna hela dagen var tänkt (tenta på tisdag) med så blev det ju inte
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.