www.koket.se

Pasta med het salami, rucola och pinjenötter

Name: Pasta med het salami, rucola och pinjenötter
Ingredients: 400 g pasta (gärna tortiglioni eller annan kort pasta); 1200 g salami, i små tärningar (gärna piccante, t ex ventricina piccante); 14 msk olivolja; 11 gul lök, finhackad; 11 klyfta vitlök, pressad; 11,5 dl torrt vitt vin; 12 msk pinjenötter, lättrostade i stekpanna; 1250 g körsbärstomater, halverade; 11 dl parmesanost, grovriven; 1150 g mascarpone; 150 g rucolasallad; 1 salt; 1 ev peppar; 1400 g pasta (gärna tortiglioni eller annan kort pasta) 200 g salami, i små tärningar (gärna piccante, t ex ventricina piccante) 4 msk olivolja 1 gul lök, finhackad 1 klyfta vitlök, pressad 1,5 dl torrt vitt vin 2 msk pinjenötter, lättrostade i stekpanna 250 g körsbärstomater, halverade 1 dl parmesanost, grovriven 150 g mascarpone 50 g rucolasallad salt ev pepparKoka pastan enligt anvisning på förpackningen. Fräs lök och vitlök i olivolja i stekpanna tills de börjar ta färg. Tillsätt vitt vin, salami och pinjenötter. Låt allt koka ihop några minuter. Lägg sedan ner tomathalvorna och fräs samman allt, ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar (salamin kan vara både salt och lite pepprig). Ta pannan från värmen. Blanda parmesanost och mascarpone i en skål, rör till en jämn smet. Häll av pastan och tillsätt den i stekpannan med salamisåsen. Tillsätt mascarponekrämen och blanda noga. Vänd sist i rucolan och servera pastan rykande varm.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

400 g pasta (gärna tortiglioni eller annan kort pasta)
1200 g salami, i små tärningar (gärna piccante, t ex ventricina piccante)
14 msk olivolja
11 gul lök, finhackad
11 klyfta vitlök, pressad
11,5 dl torrt vitt vin
12 msk pinjenötter, lättrostade i stekpanna
1250 g körsbärstomater, halverade
11 dl parmesanost, grovriven
1150 g mascarpone
150 g rucolasallad
1 salt
1 ev peppar
1400 g pasta (gärna tortiglioni eller annan kort pasta) 200 g salami, i små tärningar (gärna piccante, t ex ventricina piccante) 4 msk olivolja 1 gul lök, finhackad 1 klyfta vitlök, pressad 1,5 dl torrt vitt vin 2 msk pinjenötter, lättrostade i stekpanna 250 g körsbärstomater, halverade 1 dl parmesanost, grovriven 150 g mascarpone 50 g rucolasallad salt ev pepparKoka pastan enligt anvisning på förpackningen. Fräs lök och vitlök i olivolja i stekpanna tills de börjar ta färg. Tillsätt vitt vin, salami och pinjenötter. Låt allt koka ihop några minuter. Lägg sedan ner tomathalvorna och fräs samman allt, ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar (salamin kan vara både salt och lite pepprig). Ta pannan från värmen. Blanda parmesanost och mascarpone i en skål, rör till en jämn smet. Häll av pastan och tillsätt den i stekpannan med salamisåsen. Tillsätt mascarponekrämen och blanda noga. Vänd sist i rucolan och servera pastan rykande varm.