mittkok.expressen.se

Kycklingsoppa med kokosmjölk och quesadillas

Name: Kycklingsoppa med kokosmjölk och quesadillas
Ingredients: 1 gul lök; 11 vitlöksklyfta; 11 tsk färsk ingefära; 12 msk rapsolja; 12 burkar majskorn, à 150 g; 12 msk kycklingfond; 13 dl vatten; 1400 g krämig kokosmjölk; 1 salt, peppar och chili explosion från kryddkvarn; 1250 g grillat eller stekt kycklingkött; 1 färsk koriander eller persilja; 14 tortillabröd; 12 msk inlagd skivad jalapeño; 12-3 dl riven gratängost eller mozzarella; 11/2 dl rapsoljaSkala och hacka lök, vitlök och ingefära. Fräs i en gryta med olja, tills löken är blank och mjuk. Tillsätt avrunnen majs, kycklingfond, vatten och kokosmjölk.; 1 Låt soppan koka upp och sjuda 5 minuter. Mixa soppan slät med mixerstav. Smaka av med salt, peppar och Chili explosion. Skär kycklingköttet i tunna skivor och servera i soppan. Garnera med koriander eller persilja.; 1 Quesadillas: Lägg jalapeños på två av tortillabröden. Strö över osten. Lägg tortillabröd ovanpå. Stek de dubbla bröden i en stekpanna med olja. Vänd och stek på den andra sidan tills de får fin färg.; 1 Ta upp och skär i tårtbitar – gärna med en pizzaslicer. Serveras varma till soppan.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1 gul lök
11 vitlöksklyfta
11 tsk färsk ingefära
12 msk rapsolja
12 burkar majskorn, à 150 g
12 msk kycklingfond
13 dl vatten
1400 g krämig kokosmjölk
1 salt, peppar och chili explosion från kryddkvarn
1250 g grillat eller stekt kycklingkött
1 färsk koriander eller persilja
14 tortillabröd
12 msk inlagd skivad jalapeño
12-3 dl riven gratängost eller mozzarella
11/2 dl rapsoljaSkala och hacka lök, vitlök och ingefära. Fräs i en gryta med olja, tills löken är blank och mjuk. Tillsätt avrunnen majs, kycklingfond, vatten och kokosmjölk.
1 Låt soppan koka upp och sjuda 5 minuter. Mixa soppan slät med mixerstav. Smaka av med salt, peppar och Chili explosion. Skär kycklingköttet i tunna skivor och servera i soppan. Garnera med koriander eller persilja.
1 Quesadillas: Lägg jalapeños på två av tortillabröden. Strö över osten. Lägg tortillabröd ovanpå. Stek de dubbla bröden i en stekpanna med olja. Vänd och stek på den andra sidan tills de får fin färg.
1 Ta upp och skär i tårtbitar – gärna med en pizzaslicer. Serveras varma till soppan.